Cumi Goreng Saus Telur Asin

Kebetulan kemarin beli cumi-cumi masih ada sisa. Dan agak penasaran sama Cumi Goreng Saus Telur Asin. Dan lagi-lagi, seperti biasa saya berselancar ke mbah gugel yang akhirnya membuat saya mampir di blognya Agri. (Our Happy Kitchen).

Dan like always, resepnya juga di modifikasi sesuai bahan yang ada di rumah. Kalo ini sebenernya campuran antara resep Cumi Goreng Tepung dan resep saus telur asin di blog Agri.

Bahan:

  • 500 gr Cumi kupas, potong cincin
  • 3 sdm kecap asin
  • 2 buah jeruk nipis
  • 100 gr tepung terigu
  • 25 gr tepung Kanji
  • 25 gr tepung beras putih
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdm garam
  • merica secukupnya
  • 2 butir kuning telur asin, haluskan
  • 2 butir putih telur asin, cincang kasar
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 50 ml air putih/kaldu
  • butter & margarine secukupnya
Cara membuat:
  1. Bersihkan cumi-cumi, lalu rendam dengan jeruk nipis selama kurang lebih 15 menit. Bersihkan lalu tiriskan.
  2. Rendam cumi-cumi dengan kecap asin, merica selama kurang lebih 30 menit.
  3. Aduk tepung terigu, tepung kanji, tepung beras putih, garam, merica dan baking powder hingga rata.
  4. Masukkan cumi-cumi yang sudah di rendam ke dalam adonan tepung, aduk hingga cumi-cumi terbalut tepung.
  5. Goreng ke dalam minyak panas hingga matang. Angkat, lalu sisihkan.
  6. Panaskan butter dan margarine. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kuning telur asin, aduk rata. Tambahkan air, lalu aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan cumi goreng tepung, aduk hingga rata.
  8. Tambahkan putih telur asin, aduk rata, lalu angkat.
  9. Sajikan dengan nasi hangat.
Hasilnya, enaaakkk.. Aku suka banget. Cuma sayangnya tadi beli telur asinnya gak masir, jadi kurang mantep gimanaaa gitu. Next time harus coba lagi pakai telur asin yang okeh.

Please leave a comment and I will catch up to you as soon as possible. Thank you.